旅游攻略

        返回首頁旅游攻略 正文

        忻州旅游美食推薦

        2012/11/14 0:00:00 作者:匿名

           忻州有很多美食,主要有莜面窩窩、代縣麻片、忻州瓦酥、保德碗坨、砍三刀等美食。忻州市各縣開發(fā)當(dāng)?shù)氐呐从衩、豆面、蕎面、高粱面、莜面、黑米、豆類等土特產(chǎn)品,加工生產(chǎn)出了既保持原汁原味,包裝考究的綠色保健食品。忻州這些土特產(chǎn)品成為人們走親訪友的佳禮品,而且走向了市場。下面是為您準(zhǔn)備的忻州旅游美食推薦。

        莜面窩窩

          

        莜面的營養(yǎng)價值很高,含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當(dāng)多。莜面窩窩的做法是,將莜面加一倍開水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一個,食指卷一個,做成如‘貓耳朵’似的筒狀形,長寸許、薄如葉、色淡黃。做好后,挨個站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。熟時即香味撲鼻,吃時再配以羊肉或蘑菇湯調(diào)和,使人聞之垂涎,胃口頓開,食之香醇異常,回味無窮。

        代縣麻片


          

        代縣麻片,在清代頗有名聲,并有面鋪專營此業(yè),生意興隆。其片有二寸長,半寸寬,色淡黃,薄如葉,質(zhì)脆味香,馳譽(yù)省內(nèi)外。暇時小食三片五片,美口止饑,耐人尋味。麻片選料嚴(yán)格,要用上等面粉、去皮芝麻仁、純麻油或葫油、良好的蜂蜜與白糖,其做法是,將面拌糖、和油、揉蜜水、搟皮、涂蜜、撒芝麻,然后上鍋烘烙。制作精細(xì),遂為佳品。

        忻州瓦酥
        瓦酥,約長10厘米,寬4厘米,厚0.5厘米,內(nèi)外皆呈金黃色,水印“忻州瓦酥”字樣。其質(zhì)酥脆,味甜香郁,堪稱爐食中之一絕。久放色味可不變,常食有健胃壯身的功用。制作瓦酥選用精粉、純蛋黃、上等食油、細(xì)砂糖為料。和面配料亦有特殊的講究,精細(xì)的要求。成形時用模托就,再經(jīng)油炸,出鍋后壓制成瓦狀。近年忻州名食瓦酥獲新生,大量應(yīng)市,曾被省商業(yè)系統(tǒng)評為佳食品。

        保德碗坨

          

        保德縣盛產(chǎn)蕎麥,所制蕎面碗坨,觀之晶瑩光亮,質(zhì)地精細(xì),清香利口,風(fēng)味獨(dú)特,為忻州地區(qū)風(fēng)味小吃之上品,碗坨的制法,是將蕎麥精粉用水拌成面穗,再加水調(diào)成糊狀,盛于碗內(nèi),用急火蒸至半熟時,攪動一次,以防沉淀,熟后冷卻即成。蕎面碗坨宜涼調(diào),宜熱燴,或澆以素湯,或拌以肉醬,是待客之佳肴。

        砍三刀 

           砍三刀

        色呈金黃,綿甜利口,是五臺山人春節(jié)期間的主要食品之一。每年年關(guān),家家制作,戶戶蒸食,代代相傳,至今已有300多年的歷史。在漫長的封建社會里,五臺勞動人民生活貧困,常年以玉米為主食。為了改變這種單調(diào)乏味的飲食,五臺人便創(chuàng)制了一種粗糧細(xì)作的食品。炸制時,為使麻油滲入其中,要在上面砍三刀,故稱“砍三刀”。又因其吃起來油香四溢,故又稱“油布袋”。

        繁峙疤餅

          

        疤餅,因餅上遍布疤痕而名,亦名籽餅。其用料有白面、葫油、白糖、雞蛋及蘇打等。制作時,將和好的面搟成直徑約半尺左右的薄餅,在鐵鍋內(nèi)鋪一層磁砂,放一層餅,進(jìn)行烘烙。熟后的圓餅呈金黃色,面皮上均勻地布滿圓形小坑,狀若疤痕,其味香甜,其質(zhì)酥脆,為別具一格的風(fēng)味小吃,名聞遐邇。

        高梁面魚魚


          

        高粱面魚魚,是用普通高粱經(jīng)過淘煮漂晾,碾磨成面,用開水和好,人工搓成的。其做法是在面案兩頭各擺五塊大似蒜瓣的面疙瘩,然后用兩手掌按壓和搓動,由遠(yuǎn)及近,逐漸靠攏,觀之手下10條魚魚兒由短變長,匯成一片。搓成的魚魚兒一般有高粱米粗細(xì),盤起來放在一起長短一致,粗細(xì)均勻。高粱魚魚蒸熟后,配以羊肉或西紅柿湯調(diào)和,清爽利口,別具風(fēng)味。

        原平鍋魁


           鍋盔

          因在歷史上奪得當(dāng)?shù)貭t食之魁而得名。其狀若塊,約三寸長,寸許寬,卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁,包餡的另有名稱。應(yīng)市的多是甜餡鍋魁,上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面橙黃色,具有香、甜、酥、脆的特點(diǎn),加之包餡的不同、又各具風(fēng)味,使人久食不厭。
         
        神池麻花

          

        神池麻花是山西省神池縣漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),色澤金黃,香甜酥脆,根大股勻?慈ドr美,聞之香撲鼻,吃起來脆而不硬,酥而不散,香甜耐嚼,回味無窮。神池麻花在食品業(yè)中著稱甚久,蜚聲北方各地,其配料是酵肥三份,水二份半,油半份,糖、堿少許。炸時用葫油,要清澈澄凈,以不起沫不冒大煙為宜。
         
        刀削面

           刀削面

          忻州特色美食,以刀工、削技絕妙而被稱為飛刀削面。工藝精巧的廚師削出的面條一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛出刀,根根削面如魚兒躍。吃起來內(nèi)虛、外筋,柔軟光滑,容易消化。
        相關(guān)攻略
        相關(guān)線路
        相關(guān)咨詢

        山西旅游熱線手機(jī)版-u0351.com

        亚洲影库Av无码乱码中文,色哟哟国产精品一区二区真心好看,亚洲AV鲁丝一区二区三区,日韩中文字幕有码无码视频