北戴河的渤海海鮮是我們國家好吃的海鮮,因此您到北戴河旅游一定要品償當(dāng)?shù)孛牢兜暮ur。吃海鮮是有季節(jié)的,螃蟹一年兩季,四月底開始吃皮皮蝦,當(dāng)然也可以不論季,吃養(yǎng)殖的,在當(dāng)?shù)厝搜劾锬蔷筒唤泻ur了。近年來燒烤海鮮開始流行,有一種小雜魚叫青皮子,脊背那兒有點(diǎn)青,不能炒著吃,只能烤著吃,有味道且特別便宜。
烤大蝦
秦皇島是海濱城市,海產(chǎn)品豐富?敬笪r是以北戴河所產(chǎn)大蝦為原料,烤制而成,再輔以適量湯汁即可食用。特點(diǎn)是色澤艷麗,香味醇厚,肉質(zhì)細(xì)嫩,營養(yǎng)豐富。
綠豆糕
清真食品,用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)綠豆以及白糖,依秘方調(diào)制而成。油而不膩,松軟香甜,口味醇正。在秦皇島市山海關(guān)天心胡同22號的清真回記糕點(diǎn)部可以品嘗到。
牡蠣
太平洋牡蠣,俗稱海蠣子。北戴河是中國太平洋牡蠣主產(chǎn)區(qū)之一。其味美肉細(xì),營養(yǎng)價值很高。干肉中含有蛋白質(zhì)45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,還含有豐富的維生素和碘。鮮牡蠣湯素有“海中牛奶”的美譽(yù)。大連現(xiàn)年產(chǎn)量10萬噸。
老二位麻醬燒餅
色澤微黃,層次分明,麻香醇正,松軟適口。在秦皇島市文化北路15號的海港區(qū)老二位飯店可以嘗到正宗的麻醬燒餅。
原殼鮑魚
原殼鮑魚是著名北戴河代表之一。以名貴鮑魚為原料,帶殼熟制而成。該菜品的特點(diǎn)是:原殼原肉,原汁原味,滋味鮮美。品嘗此菜品時,好用刀叉,一來方便剝鮑魚殼,二來可以細(xì)細(xì)享受其中的精妙。
四條包子
造型美觀、口味獨(dú)特、醇而不厚、肥而不膩,是當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的快餐食品。在秦皇島市山海關(guān)南大街的包子店里可以嘗到。
扇貝
因其殼形似扇現(xiàn)時得名,是名貴的海產(chǎn)雙殼貝類。它有特別肥大的閉殼肌干制現(xiàn)時成的,故扇貝。扇貝喜棲淺海水流輕急的清水中,用足絲固定在海底巖礁或沙石上。貝殼輕薄而堅硬,上有若干條放射筋絡(luò),呈紅、黃、紫、月白等鮮艷色彩,是貝雕工藝品的絕好原料。北戴河所產(chǎn)扇貝,主要為櫛孔扇。其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量度達(dá)60%以上,比雞蛋高4倍。
海參
屬棘皮動物,種類甚多,威海的海參屬于刺參。刺參為上品,而北戴河的刺參品味尤佳。海參體近圓柱形,兩端鈍圓,腹面平坦且管足密集,背面有突棘,多為灰黑色或黃褐色,成參體長20-40厘米。北戴河沿海巖礁眾多,海藻茂密,海底腐植碎屑豐富,因此所產(chǎn)海參個體肥大,突棘粗大,肉質(zhì)肥厚,鮮嫩可口。海參味道鮮美,食而不膩,是海中八珍之一,數(shù)百年來,一直是宴席上的珍品。